Campi em que o curso é ofertado
Modalidade
Presencial
Tipo
Bacharelado
Turno
Noturno
Duração
4 anos
Quantidade de vagas/ano
36
Periodicidade da oferta
Anual
Ato de autorização
Resolução CS nº 52, de 15/12/2014
Ato de reconhecimento
Portaria MEC nº 214, de 09/03/2021 (DOU 12/03/21)
Contato
cta.vni@ifes.edu.br
Projeto Pedagógico do Curso (PPC)
Perfil do Profissional
Profissional que tenha capacidade de identificar problemas e formular soluções para atuar na cadeia produtiva alimentar, desde a propriedade rural até a mesa do consumidor. Para isto, o estudante cursa além de disciplinas específicas da área de alimentos, disciplinas de biologia, física, matemática, química, empreendedorismo, gestão da qualidade, ética, dentre outras.
Área de Atuação
O profissional poderá atuar em diversas áreas:
- manipulação, produção, armazenamento e controle de qualidade de insumos, aditivos, alimentos e bebidas;
- vistoria, perícia, avaliação, elaboração e análise de laudos no âmbito do controle, produção e análise de alimentos;
- pesquisa e desenvolvimento de novos produtos;
- análise química, físico-química, bioquímica, toxicológica, microbiológica, microscópica, sensorial de alimentos;
- garantia e controle da qualidade de matérias-primas, insumos, processos, alimentos e serviços alimentares;
- aproveitamento, controle e tratamento de resíduos;
- gerenciamento de operações, manutenção de equipamentos e instalações;
- exercício do magistério, respeitada a legislação específica;
- integração em equipes de marketing, operações de abastecimento, logística de distribuição e comercialização de produtos alimentícios.